目录：
- 1、白吉馍的 *** ***
- 2、陕西正宗白吉馍的 ***
- 3、白吉馍怎么弄
- 4、白吉馍怎么做才会又空心
- 5、白吉馍怎么做就酥脆了l
白吉馍的 *** ***
1、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀，倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时，将醒发好的面团排气可以让馍变空心。详细做法如下：准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。
2、正宗白吉馍的和面及 *** *** 如下：食材准备中筋面粉：5000g温水：2800g酵母：60g碱水：20g白糖：400g *** 步骤酵母活化与初步和面：将酵母溶于温水中静置5分钟，使其充分活化。缓缓倒入面粉盆中，搅拌至形成带有少量干粉的面絮状。揉面与碱水处理：将面絮反复揉合，形成光滑面团。
3、白吉馍的 *** （酥脆关键）面团配比中筋面粉500克、酵母3克、温水250毫升、食用碱1克（可选，增加筋性）。酵母用温水化开，分次加入面粉中揉成光滑面团，醒发至5倍大（约40分钟）。重点：面团需偏硬，避免过度发酵导致馍塌陷。
陕西正宗白吉馍的 ***
烙制与烘烤平底锅小火加热至手掌感温，放入饼坯烙20秒至底部金黄，反转按平再烙20秒。烤箱预热至190℃，放入馍坯烘烤10分钟至表面酥脆。腊汁肉 *** 香料（白芷、八角等）加水小火炖煮30分钟，放入五花肉继续炖30分钟，加盐调味。肉质酥烂后切碎，夹馍时搭配青椒提鲜。
面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀，倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时，将醒发好的面团排气可以让馍变空心。详细做法如下：准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。
核心要点白吉馍的口感直接影响肉夹馍的整体效果，需做到外酥里嫩、虎背铁圈菊花芯， *** 需严格把控和面、手工工序、擀制手法及火候。 *** 步骤和面面粉选择：使用四星及以上高筋面粉，保证口感。比例与操作：将面粉、水、发酵粉混合，搅拌成雪花状后揉成光滑面团。
白吉馍怎么弄
1、白吉馍的 *** 材料：中筋面粉500克温水约250毫升酵母5克盐少许步骤：揉面技巧：将面粉、酵母和盐混合均匀。分三次加入温水，每次揉至无干粉后再加下一次水，直至面团光滑。这样做出的面团筋道且不硬。醒发面团：将揉好的面团放在温暖处，醒发至两倍大。然后分成小面团，再次醒发一会儿。
2、酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。 搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。 将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。 面团取出分割成等份的小剂子。
3、完美的组合方式 夹肉：将炖好的五花肉剁成小丁（不要剁得太碎，保持一点嚼劲），连着汤汁一起夹入烙好的白吉馍中。调味：根据个人口味，可以加入辣椒油、醋泡蒜等调料，增添风味。为啥比街边的好吃 肉质更新鲜：自己在家做的肉夹馍，肉质更新鲜，炖制时间更充足，口感更佳。
白吉馍怎么做才会又空心
1、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀，倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时，将醒发好的面团排气可以让馍变空心。详细做法如下：准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。
2、把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水，搅拌均匀成面絮。将所有的面絮反复揉搓成光滑，盖上盖发酵20分钟。
3、空心白吉馍的详细 *** *** 基础面团 *** 材料配比（可根据需求选择一种）：配方A：500g面粉、5g酵母、260g温水（适合偏软面团）。配方B：300g面粉、3g酵母、3g糖、160g温水、5g猪油或椰子油（增加香气）。配方C：1kg面粉、10g发酵粉、520g温水、20g白糖（甜味款）。
4、白吉馍：材料：（4个）面粉（all-purpose）：2杯 instant yeast： 1小匙 水： 3/4杯 baking powder： 1/2小匙 做法：把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手（干的，不能沾水）搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。
白吉馍怎么做就酥脆了l
面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀，倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时，将醒发好的面团排气可以让馍变空心。详细做法如下：准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。
白吉馍的做法 把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团。要揉透，再盖上保鲜膜静置30分钟。然后均匀地分成六份。取其中的一份搓成纺锤形。依次搓好所有的小面团。用擀面杖擀开。从一端卷起。卷到最后要把面片的另一端收在下面。
使用蒸锅盖代替电饼铛的上盖，以防止饼皮过干。大约3分钟后翻面，再烙制3分钟，然后每隔2分钟翻面一次，总共大约烙制10分钟，直至饼皮外表酥脆，里面蓬松。按照以上步骤，就可以 *** 出外表酥脆、里面蓬松、散发着浓浓面香的白吉馍了。