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重庆苏大姐老火锅的历史文化
1、历经20余年苦心经营，苏大姐老火锅现已成为“中国名火锅”，发展为一家拥有多家直营店，一个培训学校，一个火锅底料生产基地，一个农业观光生态园，数百家连锁店覆盖全国的具有名牌效应的餐饮企业。苏兴蓉现任重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司董事长，重庆市餐饮商会副会长，重庆市火锅协会副会长， 重庆市沙坪坝区餐饮商会会长等职务。
2、苏大姐老火锅是餐饮行业更具知名度和市场价值的火锅品牌。作为重庆传统老火锅的杰出代表， 在市场上享有极高的号召力和影响力，给予了消费者最放心、最全面的感官享受价值。现阶段，品牌旗下的加盟店遍及全国各地并在海外生根开花。
3、苏大姐老火锅六十年前诞生于重庆古镇磁器口老码头。占其地利，得其巴渝食文化内涵。苏大姐火锅风格别致，特色突出。
4、麻辣火锅发源于重庆，大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。 重庆火锅历史悠久，从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。
5、重庆苏大姐火锅 具有60年的历史，60年的配方。苏大姐火锅是昆明首家庭院式火锅餐厅，环境优雅，加上美味的菜肴，以汤红亮，油而不腻，口感老到醇厚而著称，集麻、辣、鲜、香之口感，汤久煮清爽，吃后口不干，不上火，回味悠香。最近推出特色河鲜锅底及各种长江生态鱼系列。
6、无论是临江门洞子老火锅的悠久历史，还是德庄火锅的高品质食材，亦或是刘一手火锅的独特锅底，都是重庆火锅文化的重要组成部分。而秦妈火锅，巴将军火锅，佩姐火锅，赵二火锅，苏大姐火锅等，也都在各自的领域内有着独特的地位。